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    2022年中國肉牛產業發展現狀分析

    發布日期:2022-07-12  
    核心提示:一、肉牛產業概述在中國,牛肉吃法五花八門,消費歷史長達3000年。最早在屈原《楚辭》的《招魂》中就有肥牛之腱,臑若芳些寫的就
     一、肉牛產業概述
     
    在中國,牛肉吃法五花八門,消費歷史長達3000年。最早在屈原《楚辭》的《招魂》中就有“肥牛之腱,臑若芳些”寫的就是牛蹄筋又香又軟。
     
    肉牛,即肉用牛,是指以生產牛肉為主的牛。肉牛具有體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好,肉質口感好的特點。中國肉牛品種豐富,有如秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛、云嶺牛、夏南牛及西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優良品種。
     
    肉牛產業是中國畜牧業的重要組成部分,隨著居民生活水平提高、食物消費結構和消費習慣的變化,牛肉在我國肉類消費中所占比例不斷上升,市場需求強勁,供應明顯趨緊。
     
    改革開放以來,中國肉牛產業大概經歷了以下四個發展階段:
     
    第一階段(1980~1989年)緩慢增長階段:牛群遍地價格低廉,屠宰政策放寬,牛肉購銷自由。
     
    第二階段(1990~1996年)快速增長階段:隨著食品工業的發展,開始利用糟渣等農副產品對牛進行適當補飼(中國育肥牛的起源)。
     
    第三階段(1997~2011年)中高速增長階段:隨著國民經濟的蓬勃發展,牛肉消費量的不斷上升,肉牛養殖利潤不斷上升,養殖方式開始從糟渣育肥階段向商品化谷飼育肥過渡。
     
    第四階段(2012~至今)牛肉供不應求階段:中國已經成為全球前三的牛肉生產大國,圍繞肉牛養殖、屠宰和牛肉生產的產業版圖逐漸形成。但由于本土肉牛養殖成本高、出欄周期長等原因,國內牛肉產量供不應求,且需求缺口呈逐步擴大趨勢。為滿足國內旺盛的牛肉需求,中國牛肉進口量逐年增長,最新數據顯示,2021年,中國牛肉進口依賴度達25%。
     
    據品種資源調查,中國肉牛品種有69個,其中地方品種52個,培育品種5個,引入品種12個,是世界上肉牛品種最多的國家。地方品種以我國五大良種黃牛品種:秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛為代表,是作為雜交母本生產肉牛的主要品種,主要集中分布在黃河中下游、灘河流域以北的河南、陜西、山西、山東、吉林和遼寧等中原地區;培育品種以云嶺牛、夏南牛等為代表,利用國外的肉牛品種做父本,培育而成;引入品種以西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛為代表。
     
    二、我國肉牛產業生產現狀
     
    2.1.肉牛存欄規模
     
    國家統計局數據顯示,2016~2021年以來,中國牛存欄量總體呈波動增長趨勢,2021年中國牛存欄量達9817萬頭,較2020年增長了255萬頭,增長率為2.67%。
     
    圖表1:2016~2021年中國牛存欄量變化趨勢
     
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    (數據來源:國家統計局  制圖:農小蜂)
     
    2.2.肉牛出欄規模
     
    2016~2021年我國牛的出欄量由4265萬頭增至4707萬頭,增長了442萬頭,較2016年增長率為10.36%。2021年較2020年增長了142萬頭,同比增幅約3.1%。
     
    圖表2:2016~2021年中國肉牛出欄量變化趨勢
     
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    (數據來源:國家統計局  制圖:農小蜂)
     
    2.3.牛肉產量分析
     
    近年來中國牛肉產量逐年攀升,2021年中國牛肉產量達698萬噸,較2020年增加了25.6萬噸,同比增長3.79%。
     
    圖表3:2016~2021年中國牛肉產量變化趨勢
     
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    (數據來源:國家統計局  制圖:農小蜂)
     
    2020年中國牛肉產量排名前十的省域依次是河南省、山東省、內蒙古自治區、河北省、吉林省、黑龍江省、新疆維吾爾自治區、遼寧省、云南省、四川省。這10個省市產量合計占全國總產量的比重為75.71%。其中,河南省牛肉產量全國排名第一,為83.01萬噸,占2020年全國牛肉產量(672.5萬噸)的12.34%。
     
    圖表4:中國各省域近5年牛肉產量對比
     
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    (數據來源:國家統計局  制表:農小蜂)
     
    三、我國肉牛產業消費現狀
     
    3.1.牛肉需求量分析
     
    2021年中國牛肉需求量達930.02萬噸,較2020年的884.27萬噸增加了45.8萬噸,同比增長5.17%。與2016年的673.79萬噸相比,我國牛肉需求量增加了256.23萬噸,增幅達38.03%,年均復合增長率約6.66%。與2021年牛肉產量(698萬噸)相比,我國牛肉需求缺口達232.02萬噸。
     
    圖表5:中國牛肉需求量變化趨勢
     
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    (數據來源:國家統計局  制圖:農小蜂)
     
    中國人均牛肉消費量也整體呈正增長態勢,2021年中國牛肉人均需求量達6.58千克/人,較2020年增加了0.32千克/人,同比增長5.14%,未來有望繼續保持增長。
     
    圖表6:中國牛肉人均消費量變化趨勢
     
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    (數據來源:國家統計局  制圖:農小蜂)
     
    3.2.牛肉進出口規模分析
     
    中國海關數據顯示:2021年,肉牛進出口數量合計達215.94萬噸,其中,出口量為0.55萬噸、進口量約215.39萬噸,進口量比出口量高出214.84萬噸;進出口金額合計達1153.12億美元,其中出口金額為3.89億美元、進口額約為1149.23億美元,進口金額比出口金額高出1145.34億美元。
     
    圖表7:中國牛肉進出口量、金額對比
     
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    (數據來源:中國海關  制圖:農小蜂)
     
    3.2.1進口
     
    我國是牛肉進口大國,中國海關數據顯示:2017~2021年,中國牛肉進口量、進口金額整體呈上升趨勢;2021年進口量和進口金額達到最大分別為215.39萬噸、1149.23億美元,與2017年(進口量61.11萬噸、進口金額275.39億美元)相比,進口量增長了154.28萬噸、增幅為252.46%,進口金額增長了873.84億美元、增幅為317.3%。
     
    2022年1~4月,我國肉牛累計進口量為67.16萬噸,約是2021年進口量(215.39萬噸)的31.18%。進口金額累計為429.31億美元,約是2021年進口金額(1149.23億美元)的37.35%。
     
    圖表8:牛肉進口量及進口金額變化趨勢圖
     
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    (數據來源:中國海關  制圖:農小蜂)
     
    中國海關數據顯示,2021年,中國牛肉主要進口自巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭、澳大利亞、美國、白俄羅斯、哥斯達黎加、加拿大、多民族玻利維亞國、智利、俄羅斯聯邦、南非等13個國家和地區。
     
    圖表9:2021年中國牛肉主要進口來源地
     
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    (數據來源:中國海關  制圖:農小蜂)
     
    進口量及進口金額排名前三的國家/地區均依次是巴西、阿根廷、烏拉圭。2021年中國從巴西、阿根廷、烏拉圭這三個國家進口牛肉總量合計達155.72萬噸,在全國總進口量(215.39萬噸)中所占的比重達72.31%;2021年中國自巴西、阿根廷、烏拉圭這三個國家進口牛肉總金額合計達75.32億美元,在全國總進口金額(1149.23億美元)所占比重約6.6%。
     
    3.2.2出口
     
    2017~2021年中國牛肉出口量、出口金額整體呈波動下行趨勢,進口量從2017年的4.97萬噸減少為2021年的3.89萬噸,減少了1.08萬噸,降幅約21.73%;出口金額從0.63億美元減少為0.55億美元,減少了0.08億美元,降幅約12.69%。
     
    2022年1~4月,我國肉牛累計出口量為1.01萬噸,約是2021年出口量(3.89萬噸)的25.96%。出口金額累計為0.18億美元,約是2021年出口金額(0.55億美元)的32.72%。
     
    圖表10:牛肉出口量及出口金額變化趨勢
     
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    (數據來源:中國海關  制圖:農小蜂)
     
    中國海關數據顯示,中國牛肉出口國家主要有日本、中國香港、中國澳門、布隆迪、菲律賓、岡比亞、利比里亞、馬來西亞、巴布亞新幾內亞、基里巴斯、所羅門群島、尼日利亞、幾內亞等13個國家和地區。
     
    圖表11:2021年中國牛肉主要出口銷往地
     
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    (數據來源:中國海關  制圖:農小蜂)
     
    出口量排名前3的銷往地依次是中國香港、日本、布隆迪。2021年,中國銷往中國香港、日本、布隆迪的牛肉總量合計達0.46萬噸,在中國牛肉總出口量(3.89萬噸)中所占的比重達81.82%;出口金額排名前3的銷往地依次是日本、中國香港、中國澳門。2021年中國銷往日本、中國香港、中國澳門的牛肉出口總金額合計達0.35億美元,在中國牛肉總出口金額(0.55億美元)所占比重約8.99%。
     
    3.3.全國主要品牌
     
    3.3.1.全國農產品地理標志:62個
     
    截止2022年5月,與肉牛相關的“全國農產品地理標志”62個,其中,青海15個,內蒙古7個,貴州6個,甘肅5個,西藏、廣西壯族各4個,四川3個,江西、河南、山東、云南、黑龍江、寧夏回族各2個,安徽、新疆維吾爾、湖南、湖北、遼寧、吉林各1個。
     
    圖表12:2008~2021年肉牛相關“全國農產品地理標志”及證書持有者明細

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    (數據來源:農業農村部  制表:農小蜂)
     
    3.3.2.全國名特優新農產品:44個
     
    截至2022年5月,全國累計認定了2433個“全國名特優新農產品”,與肉牛相關的有“張掖肉牛肉、瑪曲牦牛肉、高州肉牛”等44個,其中,內蒙古16個,新疆9個,河南、甘肅4個,山西、寧夏、廣東2個,陜西、四川、山東、江西、重慶各1個。
     
    圖表13:肉牛相關“全國名特優新農產品”及獲證單位情況
     
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    (數據來源:農業農村部  制表:農小蜂)
     
    3.3.3.中國特色農產品優勢區:7個
     
    2017~2020年,全國累計認定了4批308個“中國特色農產品優勢區”,其中,與肉牛相關的有吉林省樺甸市樺甸黃牛中國特色農產品優勢區、河北省隆化縣隆化肉牛中國特色農產品優勢區、西藏自治區類烏齊縣牦牛中國特色農產品優勢區、內蒙古自治區通遼市科爾沁牛中國特色農產品優勢區 、云南省騰沖市檳榔江水牛中國特色農產品優勢區、河南省泌陽縣泌陽夏南牛中國特色農產品優勢區、青海省玉樹州玉樹牦牛中國特色農產品優勢區7個。
     
    圖表14:肉牛相關“中國特色農產品優勢區”及獲證單位情況
     
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    (數據來源:農業農村部  制表:農小蜂)
     
    四、我國肉牛產業收益分析
     
    肉牛繁育成本構成主要是仔畜、飼料、人工場地等其他成本。以架子牛為例,500~550斤架子牛育成到1300斤左右出欄,大概需要一年時間,育肥總成本約14500元/頭,銷售收入約19000元/頭,利潤4500元/頭。2021年后,架子牛成本飆升至10000~12000元/頭,飼料成本也不斷提高,肉牛養殖成本達到了20000~22000元/頭,肉牛養殖利潤在5000~6000元/頭。
     
    2021年~2022年5月,我國牛肉批發價在75~80元/公斤波動,零售價在90元/公斤波動。就目前來看,國內肉牛產業仍然處于供不應求的態勢,預計未來5年內國內肉牛行業仍具有廣闊的投資前景。
     
    圖表15:2021年~2022年5月牛肉價格變動情況
     
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    (數據來源:農業農村部  制圖:農小蜂)

    五、我國肉牛產業主要政策
     
    肉牛生產對提高我國節糧型畜種比重、增加農民收入、調整居民膳食結構和改善人民生活具有重要意義。近年來,中共中央、國務院極為重視肉牛產業發展,中共中央及國務院相關部委出臺了一系列與肉牛產業相關的政策性文件和指導性意見。
     
    圖表16:肉牛行業相關國家政策
     
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    (數據來源:云南省農業農村廳  制表:農小蜂)
     
    1. 從發展趨勢來看,2021年,我國牛存欄量達9817萬頭,比2016年8834.4萬頭增加了982.6萬頭,增長11.12%;我國牛出欄量由2016年4265萬頭增至4707萬頭,增長了442萬頭,增長率為10.36%;我國牛肉產量達698萬噸,較2016年616.9萬噸,增加了81.1萬噸,增幅約13.15%。
     
    2. 從進出口情況來看,我國是牛肉進口大國,肉牛進出口貿易逆差顯著。2021年,肉牛進出口數量合計達215.94萬噸,其中,出口量為0.55萬噸,進口量約215.39萬噸,進口量比出口量高214.84萬噸;進出口金額合計達1153.12億美元,其中出口金額為3.89億美元、進口額約為1149.23億美元,進口金額比出口金額高1145.34億美元。
     
    3.從品牌建設來看,截止2022年5月,與肉牛相關的“全國農產品地理標志”62個,青海15個,內蒙古7個,貴州6個,甘肅5個,西藏、廣西壯族各4個,四川3個,江西、河南、山東、云南、黑龍江、寧夏回族各2個,安徽、新疆維吾爾、湖南、湖北、遼寧、吉林各1個。“全國名特優新農產品”44個,其中,內蒙古16個,新疆9個,河南、甘肅各4個,山西、寧夏、廣東2個,陜西、四川、山東、江西、重慶各1個。“中國特色農產品優勢區”7個。




    圖文來源:唯恒農小蜂(IDweihengnxf)轉載已獲授權。原文
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