通脹 & 價值
疫情和通脹的雙重影響使人們的生活成本升高，這意味著消費者正在尋找省錢的方法，并重新評估對他們而言最重要的食物和飲料。
疫情和通脹的雙重影響使人們的生活成本升高，這意味著消費者正在尋找省錢的方法，并重新評估對他們而言最重要的食物和飲料。
有預算意識的消費者會去價格更便宜的商店，從他們常用的品牌轉換到其他品牌以節省開支。這既為食品雜貨零售商帶來了風險，即消費者將轉向性價比更高的競爭對手，也提供了一個機會——通過推出值得他們去到線下的折扣來產生吸引。不易腐爛的必需品的價格促銷將是消費者特別感興趣的，因為他們傾向于可長期儲存的常備品和冷凍物品。
此外，放縱型的食品飲料仍將受到追捧。在疫情期間，我們已經看到消費者為了感到舒適而犒勞自己。然而，緊縮的預算將要求更多負擔得起的享受，因此，零售品牌有機會通過以較低的成本提供受餐飲服務啟發的食品，來填補因家庭外支出減少而留下的空白。
通貨膨脹也為自有品牌咸味零食品類的創新提供了機會?，F在是自有品牌展示產品質量，并將其產品定位為一種經濟實惠的選擇的好時機。增加更豐富的口味選擇和利用數字技術將是增長和接觸新客戶群的關鍵。
身心健康
疫情之下，能幫助消費者獲得身心健康的產品迎來了機遇。人們越來越重視預防疾病，而不是治療。功能性產品的推出開始變得多樣化，從特醫類到日常保健的功能益處都有所增長，例如英敏特對印度消費者的精神和情感健康的研究表明，66%的印度成年人說他們的睡眠問題（如失眠、疲憊）在疫情期間保持不變或變得更糟。因此，不同消費群體都需要可以解決他們睡眠模式和問題的食品、飲料以及VMS解決方案，以增強消費者心理健康和身體保健。除了睡眠之外，品牌還可以通過個性化的營養支持幫助消費者管理壓力和焦慮，以實現荷爾蒙平衡和更佳健康。
日益興起的口服美容潮流給中國的食品飲料行業帶來了機遇。由內而外的美麗概念引起了中國女性消費者的共鳴，因為我們的研究顯示，67%的受訪者認為美容保健品也有助于改善整體身體功能。食品和飲料產品可以通過提供全面的健康解決方案來迎合這種現有的消費者觀念，例如帶有美容功效的運動后飲料可能會引起人們的興趣。
下一代感官體驗
忙亂的生活方式導致了消費者探索在家里享受烘焙產品的方法。在日本，即烤即食的冷凍產品，特別是那些可以在短時間內烘烤或解凍的產品，由于其便利性和較長的保質期而變得流行。
有許多其他方法可以吸引烘焙產品的消費，但有趣的視覺呈現將是關鍵，英敏特的研究表明，38%的日本消費者認為一道菜的視覺呈現與它的味道一樣重要。同時，品牌將被期望改善他們的健康宣稱，并提供更適合消費者選擇的場景，特別是針對越來越多有健康意識的消費者。
同時，在碳酸軟飲料(CSD)品類中，品牌將尋求利用口味來幫助消費者表達他們的興趣和文化身份?；ɑ芎椭参锸荂SD中具有發展潛力的新口味，它們也可以與當地文化聯系起來。例如櫻花是一種通常與日本有關的花香型風味。用文化參照物來固定風味的方法也將賦予風味以更深的含義，而不僅僅是味道。
來源： Mintel英敏特(ID:MINTEL_CHINA) ，轉載已獲授權。圖片來源：創客貼會員。
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