魚皮、魚鱗開發與應用
魚皮魚鱗中含有豐富的膠原蛋白肽，具有抗腫瘤、降血脂、提高免疫力、促進鈣吸收、促進傷口愈合和鎖水抗衰等作用，已成為營養強化食品、功能性飲料、高端休閑食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品等的重要功能性原料來源，隨著技術的進步和跨學科領域的研究，以膠原蛋白肽為原料的生物醫學材料、醫美產品等亦受到海洋新興產業的青睞。
魚骨開發與應用
魚骨營養豐富，具有極大的應用潛力。魚骨中鈣磷比例更加適合人體吸收，因此，一方面可以直接加工成特色食品，如魚骨休閑食品、魚骨罐頭制品、魚骨兒童輔食等，另一方面，通過一定技術手段得到的高品質魚骨鈣粉，可以作為人體鈣質補充劑，亦可作為食品級、牙膏級和醫藥級磷酸氫鈣的原料。同時，魚骨中含有豐富的骨膠原，通過酶解加酸處理的聯動制備方法獲得的骨膠原多肽對人體鈣吸收具有很好的促進作用。
魚內臟開發與應用
魚內臟根據魚的種類和特性不同，可以開發出調味品、魚油、特定功效的活性成分等不同物質。通過低溫抽出法或者酶解法可獲得具有良好風味的調味料，通過合理的酶制劑選擇和科學的酶解條件獲得具有特定功效的活性成分，比如日本利用魚內臟酶解物生產的具有保肝護肝的保健品。比如利用三文魚內臟自酶解特性，通過自酶解和酶制劑酶解聯動提取技術可獲得高得率、高品質的三文魚魚油，是益智、降血脂、保護心腦血管等保健食品的理想原料選擇。同時，通過酶解處理的魚內臟在動物飼料和植物化肥方面具有很好的應用潛力。
魚籽開發與應用
魚籽具有極高的營養價值，尤其是餐桌各種魚子醬已成為人們追求營養、高奢的寵兒。同時，隨著科學技術手段的進步和人們消費水平的提高以及對美的追求，利用魚籽的營養成分開發的醫美產品越來越受到市場歡迎，比如魚籽精華、魚籽面霜、魚籽眼霜等產品，雖價格昂貴但深受愛美人士歡迎?？梢?，魚籽將具有巨大的高附加值開發空間。
結語
我國是水產品加工大國，每年產生大量的加工副產物，如果做到合理高效利用，對于減少環境污染，提高加工企業的經濟效益和社會效益將具有重要意義。
文章來源：食品邦。圖片來源：千圖網會員。原文：
提醒：文章僅供參考，如有不當，歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下，擅自根據文章內容采取行動，因此導致的損失，本運營方不負責。如文章涉及侵權或不愿我平臺發布，請聯系處理。
