酵母富含天然蛋白（49%）和礦物質（7%），并且始終是素食者的理想選擇，而酵母抽提物則是一種友好的素食解決方案。思賓格酵母抽提物富含蛋白質，且不含任何轉基因成分，并獲得了清真和潔食組織認證，可以廣泛使用在各類素食產品內。使用酵母抽提物可以顯著地提升食品的整體風味，改善素食的質構，掩蓋植物蛋白的異味，令其口味更加均衡。
植物肉的主要原料之一是以大豆或豌豆制作的組織蛋白，轉變成與動物蛋白類似的纖維狀蛋白，技術上已經十分成熟。但是要把植物肉做出與指柔的口感和味道，在風味提升上仍然需要大幅度改進，如大豆、豌豆提取的蛋白通常會有一點豆腥味，而酵母抽提物可以很好地掩蓋掉這些味道。同時，酵母抽提物屬于天然食品屬性的調味原料，本身富含天然呈味氨基酸、核苷酸和呈味肽成分，應用在植物肉中，既能保證產品鮮美，又增強肉感，全面提升整體風味。
為了順應當下消費者對健康、天然的需求，我們在應對植物肉產品的測試中發現，思賓格酵母抽提物可以給植物肉帶來牛肉、雞肉、豬肉的風味，甚至可以帶來燒烤風味，且保證了低鹽、低脂、低熱量的三低標準。
思賓格Biospringer與食品伙伴網誠邀您參加
“植物基創新挑戰賽”
發掘酵母抽提物在植物基應用中的無限潛力！
—活動時間—
問卷填寫及樣品申請時間
2021年3月22至4月25日
創新挑戰賽反饋表截止時間
2021年5月13日
大賽獲獎公示時間
2021年5月20日
—活動對象—
食品行業研發人員，食品相關院校教師及學生，相關科研院所研究人員等。
—獎項設置—
一等獎（1位）
獎品：蘋果pad
二等獎（2位）
獎品：蘋果耳機
三等獎（3位）
獎品：博朗料理機
幸運獎（5位）
獎品：京東購物卡
參賽流程
Step1、填寫調查問卷
掃描下方二維碼或點擊文末閱讀原文，根據實際情況填寫本次活動調查問卷?；顒悠陂g我們將隨機贈送專業廚師圍裙。
掃一掃即可進入填寫
關注下方思賓格微信公眾號，回復“8”將獲得酵母抽提物白皮書一份，可提高中獎幾率。
Step2、產品創新應用
參與大賽網友可在調查問卷中選擇申請樣品，通過審核后將獲得三款酵母抽提物進行試驗。
掃描下方二維碼即可添加活動客服，客服會發送樣品使用指南，并邀請您進入活動大賽群，群中有思賓格專業應用做技術支持。您可以使用一款酵母抽提物或者多款搭配使用。
Step3、提交挑戰賽反饋表
活動客服會發送挑戰賽反饋表，填寫挑戰賽反饋表并發送給客服，即可參加本次大賽。
Step4、獲獎通知
中獎公布方式 ：食品論壇公告貼、食品原料供需服務公眾號。
關注下方思賓格微信公眾號
將第一時間獲得中獎通知
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評審標準
產品創意
鼓勵各種形式的植物基創新，植物基漢堡肉，植物基乳制品，以及中式植物基產品等等。
產品描述
產品風味功效描述清晰，并附有配方和工藝流程。
產品照片
清晰的正面照片，植物肉等食品需要附產品切面圖。
PS:
思賓格與配方師共同享有本次活動反饋配方使用權；參賽人員如需以本次活動試驗數據申請專利或發表論文，需要與主辦方思賓格提前聯系。portant; float: none;">
