2022，產品創新的步伐不曾停下，眾多的新品來到了人們面前，其中有好吃好玩的，也更少不了有關人們健康益處的，那么品牌們究竟瞄準了哪些健康賽道？產品打造上又有哪些新思路？
接下來，就一起看看今年新品究竟有哪些趨勢吧！
（2022年截至目前全球新產品部分匯總）
01、補充蛋白質產品是主流
蛋白補充產品品類豐富
從以上表格中可以看出，補充蛋白質是今年眾多產品的熱點方向。從純牛奶、到高蛋白飲料、到包括多種原料的營養棒、再到高蛋白早餐燕麥片、植物蛋白平乃至植物營養泥等等，都是主打高蛋白，產品的品類非常豐富。
（富含蛋白質的產品）
植物蛋白更受歡迎
其中，蛋白質的來源也大有文章，可以分成三類，分別是植物蛋白、動物蛋白、合成生物學來源的無動物乳清蛋白，在這三類中，植物蛋白最受歡迎，無論是Super Hoops、還是土豆集的植物營養泥還是Oatmilk+Protein，都采用了植物蛋白，來源主要以豌豆蛋白、鷹嘴豆蛋白和馬鈴薯蛋白為主。
產品日?；?、更細分
在產品形態上，可以看到，蛋白質補充產品已經越來越日?；?，從為人熟知的營養棒、蛋白棒、牛奶等，已經發展到了如今的燕麥片、營養泥、奶酪片等，更加滲透到人們的日常早餐、午餐當中，以及細分的食品品類中。
強調蛋白質含量，0糖趨勢突顯
無一例外的是，所有的蛋白質產品都著重強調產品富含的蛋白質含量，以土豆集推出的植物營養泥為例，其表示，每100g營養泥蛋白含量高達12.3g；Super Hoops也聲稱每100g產品中，含有34g蛋白質。
0糖和低糖的趨勢也正在成為該類產品的一個趨勢。Dina Foods推出的Tannour產品就具有低糖的屬性；奶酪博士推出的每餐一片™高營養奶酪片也聲稱是0糖；Super Hoops更是通過少添加糖和碳水化合物以降低升糖指數。
植物蛋白在全球大熱
隨著人們的健康意識提升，近年來植物蛋白已經在全球大熱，其中豌豆蛋白正在引領新風潮。Merit Functional Foods公司就研究了一款名為Peazazz C的高純度豌豆蛋白。這款豌豆蛋白不僅可以被應用在RTD植物蛋白飲料中，可以實現出光滑、無砂粒的質地，同時它還能夠支持高蛋白產品配方中的低鈉要求，提供了更健康的植物蛋白的選擇。
鷹嘴豆蛋白則是植物蛋白市場的新秀。它是一種不引起過敏且口感中性的食品原料，而且還富含不飽和脂肪酸，以及大量的必需氨基酸。目前全球的鷹嘴豆蛋白供應商主要是集中在以色列和美國。此外，因為鷹嘴豆具有良好的功能性、吸水性、吸脂性以及乳化性，所以它非常適用于乳制品產品的配方。
除了植物蛋白之外還有乳蛋白以及合成蛋白。乳蛋白在牛奶制品當中一直都擁有廣泛的應用，可以幫助不同年齡段的人補充蛋白質，是消費者們補充蛋白質的主流選擇之一。合成生物學來源的無動物乳清蛋白，因具有與傳統乳清蛋白相同的營養、味道、以及質地，在產品中也逐漸得到了應用。
02、食品的健康屬性進一步放大
功能食品近年來市場快速增長，產品方向也在不斷演化，從軟糖、壓片糖、餅干等已經延伸到了更廣闊的食品類型?？Х?、面包、薯片是今年具有代表性的方向之一。
（功能食品）
功能咖啡正在崛起
咖啡成了今年功能食品賽道的一個新風向。草本魔法就在今年3月推出了——靈芝黑咖啡，主要面向熬夜、身材管理、健身習慣的咖啡愛好者，聲稱通過-40℃超低溫凍干鎖鮮技術，可以讓咖啡粉在3秒內溶解，讓黑咖啡和靈芝風味實現更好的融合。
UCC的思路則是黑咖啡+乳酸菌，其推出的悠詩詩無糖黑咖啡中，聲稱每瓶添加100億個LAC-Shield乳酸菌。
值得一提的是，兩款咖啡都主打0糖0脂。
功能零食：面包+薯片+冰沙，賽道更細分
功能零食的品類正在不斷拓展，今年已經來到了面包和薯片。旺旺推出的YA-MI手撕面包，就添加了益生元，主打營養均衡；Mindright推出的功能薯片，則生產采用“健腦配方”。
就連冰沙都有了新玩法，都樂推出的功能性冰沙添加了維生素C和膳食纖維，聲稱對注意力集中有益處。
總之，只有你想不到，沒有商家做不到，或許下半年還能看到更多讓你意想不到的功能性食品。
03、益生菌、益生元及其他賽道
(腸道健康和減糖產品圖表)
益生菌、益生元熱度不減
在消費市場具有很高認知度的益生菌和益生元熱度依舊很高。品類涉及面包、咖啡、飲料、蛋白棒等。旺旺推出的添加了益生元的面包和UCC的黑咖啡+乳酸菌都是較新的方向。飲料和固體飲料兩個益生菌產品的主要方向之一，依舊是今年的熱點。值得一提的是，MIOK繆可將乳清蛋白和益生菌進行了融合；益生菌蛋白棒，則是在蛋白棒中添加了益生菌。
其他方向
此外，對眼部養護有好處的葉黃素酯類產品也在今年成為了新的風口，WoderLab就推出了葉黃素酯夾心軟糖；聲稱，每粒含3毫克葉黃素酯和0.6毫克玉米黃質?？诜廊葙惖赖男缕芬琅f是以添加膠原蛋白肽為主。
04、小結：走向日常，增加消費頻次
整體來看，今年推出的新品在原料、工藝、功能等維度上并沒有太大的突破和創新，這可能因為疫情所帶來的供應鏈和線下交流等受限。
其次，在應用維度上，可以看到健康成分的應用賽道正在不斷拓展，走向更加日常和細分品類，以廣闊的咖啡賽道為主，靈芝+咖啡、乳酸菌+咖啡只是其中的玩法之一，能夠融合的方式還有很多。
另外新的產品類型正在萌芽，比如葉黃素酯類產品；而有些企業也在老的賽道玩出了新花樣，比如植物營養泥、益生元面包等。
2022年已經進入了下半場，疫情限制與國際局勢更加復雜的情況下，功能食品的機遇與挑戰同在，對于企業來說，功能產品走向日?；蛟S是一個值得深耕的領域，無論咖啡、面包、燕麥粥等食品類型消費頻次相較于普通健康、保健產品要高很多，其中蘊藏著商機。
圖文來源：植提橋(ID:HerbridgeMedia)，轉載已獲授權。
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