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4月11日，由《食品工業科技》雜志社、食品伙伴網聯合主辦，中國食品科學技術學會支持的“第六屆食品科技創新論壇暨2023大健康食品發展論壇”在上海龍之夢大酒店隆重召開。
食品伙伴網匯總整理了2022年市場監管總局食品抽檢通告及不合格項目。
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最終選出“科技與狠活”、“土坑酸菜”、“預制菜”等十大熱門詞匯。
隨著人們追求個性化營養的趨勢愈發流行，天然來源、明確功效的原料將越來越受到消費者關注。
含有海藻糖成分的食品飲料中占比最高的子品類是蛋糕、酥皮糕點和甜食。
2023年4月14日，“十四五”國家重點研發計劃“農業生物種質資源挖掘與創新利用”重點專項“適宜工廠化栽培的食用菌種質資源精準鑒定與創新利用”項目啟動會在京召開。
關于食品添加劑安全問題和建議，由自治區人大常委會辦公廳交由我局辦理，經研究，現答復如下
屆時，將邀請各專業領域權威專家，深度解鎖產品的科技內涵，讓創新技術與解決方案得以推廣，讓創新產品敢于扒開外衣展現真正的“科技內幕”，從而助力提升產品價值。
4月26日，中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯盟（IUFoST）在北京召開2023年國際食品安全與健康大會。
功能性成分一直是寵物食品領域關注的熱點，食品伙伴網從保健食品原料角度分析功能性成分在寵物食品中的應用前景，本文介紹一下螺旋藻。
4月26日，一家位于上海市淮海路的面包店推出一款吐司，規格800克，售價高達98元，在開賣后不到半天，這款限量400份的土司就被搶購一空。
根據《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報與受理規定》，食品工業用酶制劑新品種絲氨酸蛋白酶、擴大使用范圍的食品添加劑乳酸鈣和三贊膠的申請，其安全性和工藝必要性已通過專家評審委員會技術審查（具體情況見附件），現公開征求意見。
根據《食品相關產品新品種行政許可管理規定》和《食品相關產品新品種申報與受理規定》要求，C.I.顏料黑7等5種食品相關產品新品種已通過專家評審委員會技術評審）?，F公開征求意見。
2023年4月22-24日，食品伙伴網、青島同雅偉盛貿易有限公司食品開發分公司聯合舉辦的“調理肉制品加工技術培訓班”，在青島圓滿結束。
由食品伙伴網主辦，大連惠爾森海洋生物科技有限公司協辦的寵物濕糧加工技術專題培訓班（第1期）于4月23-25日在大連如期開班
由食品伙伴網主辦的【2021第二屆寵物食品加工與適口性提升論壇】將于9月28-29日在上海中油陽光大酒店舉辦！
核心提示：9月9日，中國食品科學技術學會公示了2021年度中國食品科學技術學會科技創新獎評審結果，涉及突出貢獻獎12人、杰出青年獎15人、《中國食品學報》優秀論文獎10篇（一等獎3篇，二等獎3篇，三等獎4篇）。公示時間為：9月8日-9月17日。
為感謝廣大同行粉絲長期以來對“工業化餐飲聯盟”的支持與信賴，特推出粉絲福利！
食品伙伴網訊8月酒類行業動態
4月12日，蛋白酶等3種食品工業用酶制劑新品種、食品用香料新品種非洲竹芋提取物以及愛德萬甜等5種食品添加劑擴大使用范圍和使用量的申請
思賓格Biospringer與食品伙伴網誠邀您參加“植物基創新挑戰賽”
《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》已于2021年3月12日經海關總署署務會議審議通過，現予公布，自2022年1月1日起實施。
解答一些食品微生物污染及生物防腐應用方面的疑問
燒烤鲅魚加工工藝
【原創技術】虹鱒壽司片加工工藝
給大家分享5種麻辣制品的制作工藝。
鹵制品是我國特色加工肉制品，其消費呈現逐年增長的趨勢。鹵制品特征鮮明，具有濃郁的鹵汁香味、悠長的回味、軟爛的質地口感，常用作開胃菜、冷菜和即食休閑食品，深受廣大消費者的喜愛。
牛排烹飪書籍、生產加工、科研及烹飪技巧等
5月28日，國家食品安全風險評估中心網站發布征求意見。根據《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報與受理規定》，辣椒紅等3種食品添加劑擴大使用范圍的申請，其安全性和工藝必要性已通過專家評審委員會技術審查，現公開征求意見。
據歐盟官方公報消息，2021年6月1日，歐盟委員會發布法規（EU）2021/8820號條例，根據歐洲議會和理事會法規（EC） No 2015/2283，批準干黃粉蟲幼蟲（dried Tenebrio molitor larva）作為新型食品投放市場，并修訂歐盟委員會實施條例（EU）2017/2470附件涉及新型食品使用要求。
《稀奶油、奶油和無水奶油》等23項食品安全國家標準（征求意見稿）
核心提示：《國家標準樣品管理辦法》已經2021年4月26日市場監管總局第8次局務會議通過。
5月26日，琛藍（美國）營養制品股份有限公司于琛藍生物中國青島總部全面召開海洋生肽，健康之源海洋生物肽新品發布會。
核心提示：近日，中國農業科學院飼料研究所單胃動物飼料創新團隊采用電子感官分析結合分類算法，成功實現了不同品種、品系雞蛋的判別，為雞蛋風味研究和品種鑒別提供方法學支持。相關研究成果在線發表于《食品（Foods）》上。
核心提示：為加強食品添加劑生產監管，進一步規范食品生產企業食品添加劑使用行為，保障人民群眾飲食安全，江西省市場監管局即日起在全省組織開展為期一個月的食品添加劑生產使用專項整治。
當前，抗性糊精作為補充人體膳食纖維的重要產品正在被越來越多的國家接受，勢必將帶來持續可觀的商業價值。
2021年3月31日，由食品伙伴網和中糧營養健康研究院聯合舉辦的【產品感官評定分析體系培訓】進階班·北京站在北京圓滿結束！
2021年4月20日，由《食品工業科技》雜志社、食品伙伴網聯合主辦，中國食品科學技術學會支持，微康益生菌戰略合作的“第四屆食品科技創新論壇”如期在上海龍之夢大酒店隆重召開。
熱門活動，期待您的參與！
2022年4月2日熱點新聞：購買搜索關鍵詞 宣傳奶粉可代替母乳 雅士利被罰20萬元；永輝兩超市因售賣過期食品被罰；上海市場監管通報某超市哄抬白菜價；北京歐尚超市豐臺店因銷售過期食品被罰；東莞一餐廳蟑螂在湯碗上亂爬；安井食品擬收購凍品先生剩余股權；貴州茅臺2021年營收超千億；光明乳業推出高鈣奶酪塊；周黑鴨2021年凈利同比增長126.44%；日本“豆大?！秉c心發現金屬片，2.8萬枚被緊急召回。
近日，從國家衛健委獲悉，根據《食品安全法》及其實施條例規定，食品安全國家標準審評委員會組織起草了《食品中低聚半乳糖的測定》等17項食品安全國家標準和修改單（征求意見稿），現向社會公開征求意見。這些國家標準涉及理化檢驗方法與規程11項，微生物檢驗方法與規程3項，食品添加劑3項。
以下是食品伙伴網匯總的食品資訊一周熱聞（3.27-4.2）。
為加強檢驗檢測機構監管，嚴肅查處不實和虛假檢驗檢測等違法違規行為，凈化檢驗檢測市場環境，市場監管總局決定于2022年4月至7月底開展檢驗檢測市場專項整治行動。
隨著人們膳食結構的不斷優化，對雞肉的消費將保持長期穩定的增長態勢。我國地方雞因其肉質優于快大型肉雞，更受消費者喜愛，具有更廣的市場前景。然而，絕大多數地方雞產肉性能不高，無法滿足日益增長的市場需求。傳統的家禽品種選育耗時長、花費大；雜交育種盡管可較快提高生產性能，但容易導致“高效”和“優質”失衡。因此，亟需通過現代分子育種技術培育新品種，在保持地方雞優良肉質同時快速提高其產肉性能。
近日，中國農業科學院作物科學研究所周美亮研究員團隊與英國南安普頓大學雜糧作物中心Mark A. Chapman教授應邀在《新植物學家（New Phytologist）》上發表了綜述性研究文章，系統概述了群體基因組學和泛基因組學方法在推動未充分利用和雜糧作物科學研究及保障未來人類食物和營養安全方面的應用前景。
“第五屆食品科技創新論壇”定檔至7月26-27日在南京·富力萬達嘉華酒店召開。
2022年，我們再出發，定于7月28-29日在安徽·合肥舉辦“第六屆肉類加工與新產品開發技術研討會”。
2022年6月16日熱點新聞：一點點被曝喝出蒼蠅；上海一“全家”便利店未明碼標價被處罰；女子吃桃吃出蜈蚣被咬成香腸嘴；男子先后在同批次酸奶中喝出異物；5月全國餐飲收入3012億元，同比下降21.1%；周黑鴨跨界做盒飯；重慶啤酒董事長辭職；汞含量超標 美國出口冷凍無須鱈被通報；美國修訂噻蟲嗪在菠蘿中的殘留限量。
6月15日，海南省科學技術廳網站公示了2022年度6月份（第一批）海南省自然科學基金項目驗收意見，公示期5個工作日。有43個首次申請驗收的省級財政科技計劃項目進行了驗收，其中，33個項目通過驗收，10個項目不通過驗收。
2022年6月23-25日，食品伙伴網、煙臺食邦信息科技有限公司聯合舉辦的“醬鹵制品加工技術培訓班”，在煙臺圓滿結束。
世紀聯華因經營標注虛假生產日期、過期食品被罰 近日，上海市市場監督管理局發布一則行政處罰信息，上海世紀聯華西部商業
“感知網”官方網站共分為九大板塊，涵蓋新聞資訊、感官標準、技術資料、感官工具、培訓會議、技術服務、儀器設備采購、感官評價員招募等內容，界面簡潔有序，重點突出，全方面、多角度展現食品行業專業的感官評價應用服務商。
2022年6月27-29日，食品伙伴網、青島同雅偉盛貿易有限公司食品開發分公司、渤海大學食品科學與工程學院、青島農業大學食品科學與工程學院聯合舉辦的“調理肉制品加工技術培訓班”，在青島圓滿結束。
2022年6月食品行業輿情信息：茅臺、恒順醋業、老鄉雞、周黑鴨等跨界營銷；井龍牌花椒鍋巴、711門店被指打低俗擦邊球；校園食品安全事件頻發；多家餐飲、茶飲企業等被曝食品安全問題；卡士再次回應“酸奶酵母超標”事件；中國楊梅60元一顆出口迪拜“上熱搜；陳赫退股賢合莊，加盟商集體維權”引熱議；土坑酸菜涉事企業海霞醬菜廠被罰109萬；多家企業被監管部門處罰；哈根達斯冰淇淋發現農藥殘留。
面粉及面制品質量問題處理手冊，超全面
新疆麥趣爾純牛奶檢出丙二醇事件進展 7月3日，新疆麥趣爾純牛奶檢出丙二醇事件有了新進展。當天，國家市場監督管理總局發
2022年7月6日，羅馬/紐約聯合國糧食及農業組織（糧農組織）、國際農業發展基金（農發基金）、聯合國兒童基金會（兒基會）、
7月6日，據外媒報道，宜瑞安推出了FIBERTEX CF 502和FIBERTEX CF 102是柑橘基膳食纖維系列產品中的首款，具備固有的質地化能力。
前言茶葉產業是云南省傳統優勢特色產業，是高原特色現代農業的重要組成部分，是云南打造世界一流綠色食品品牌十大產業之首的重點
一、國內熱聞1.通知公告市場監管總局關于再次征求《食品補充檢驗方法管理規定（征求意見稿）》意見的公告依據《中華人民共和國食
從2020年開始，大眾對奶茶升級的呼聲越來越高，奶漿、液態奶基底等名詞被提及的次數較以往逐漸增多。這些名詞的背后，則衍生出奶
食品伙伴網訊 6月軟飲料行業動態有：固體飲料新規6月1日起實施；茶飲、氣泡飲、功能飲料等新品扎堆上市；元氣森林、景田等部分
一、肉牛產業概述在中國，牛肉吃法五花八門，消費歷史長達3000年。最早在屈原《楚辭》的《招魂》中就有肥牛之腱，臑若芳些寫的就
針對近兩月飲料行業發布的新品，我們發現了以下趨勢。茶飲：厚乳飲品成新寵厚乳作為飲品行業大熱門元素，熱度一直居高不下，從瑞
6月酒類行業動態有：白酒新國標6月1日正式實施；白酒、啤酒、蘇打酒等新品上市；今世緣、西鳳酒、瀘州老窖等產品調價；重慶啤酒
無糖飲料近年來越來越受到消費者的追捧，產品類型愈加豐富，推動行業持續規模增長。在健康意識不斷提升的背景下，中國無糖飲料行
美國時間7月13日上午11點，2022年美國營養配料獎（2022 NutraIngredients-USA Awards）在美國芝加哥揭曉，今年已經是第五屆評選
食品殺菌一來可以讓食品的保質期和保鮮期延長，二來能讓存在食品中的各類細菌，例如大腸桿菌、蠟桿菌、巨桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿
一、國內熱聞1、通知公告農業農村部關于監督抽查發現的27批次問題農產品情況的通告2021年12月以來，農業農村部聚焦食用農產品治
7月11日-7月17日食品行業一周輿情信息有：麥當勞員工將掉地上面包放回貨架上熱搜；法國含致癌物的香草冰淇淋銷至我國；倍恩喜（
疫情給全球經濟帶來猝不及防的衰退和挑戰，也攔住了新消費賽道很多平常的路，資本投資熱情回歸平靜、消費者趨于理性、市場結構的
對于主要作物，每穗粒數是決定產量的三要素之一。小麥穗通過一次分枝形成小穗，小穗上再形成小花并進而發育為麥粒。適度增加小
近日，海關總署發布了6月統計月報。根據進口、出口主要商品量值表顯示，今年上半年（1-6月）酒類及飲料累計進口金額約173.76億元
2022第三屆寵物食品技術創新論壇會議通知中國的寵物行業目前正處于快速蓬勃發展時期，截止到2021年，城鎮寵物犬貓市場消費規模已
近年來中國餐飲工業化發展態勢強勁，數據顯示，我國單預制菜市場目前的存量就高達3000億元，如果按照每年20%的復合增長速度估算
歐盟食品和飼料快速預警系統(Rapid alert System for Food and Feed, RASFF)是歐盟及歐洲經濟區國家用于食品、飼料和食品接觸
一、國內熱聞1、通知公告市場監管總局持續加強雪糕產品質量安全監管入夏以來，市場監管總局要求各地市場監管部門加強對雪糕等冷
近日，2022年1-6月乳制品、罐頭食品、飲料、釀酒4個行業運行情況公布。 根據國家統計局數據整理發現，2022年1-6月，全國規模以上
報告導讀iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2021年中國茶葉產量已達到318萬噸，同比增長8.5%。在茶葉產量不斷增加的同時，
2022年7月28日，衛健委、市場監管總局2022年第3號公告發布了《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等36項食品
前言豌豆（Pisum satium L），又名麥豌豆、雪豆、寒豆、麥豆等，屬于豆科（Leguminosae）蝶形花科（Papilionaceae）豌豆屬（Pisu
以下是食品伙伴網匯總的食品資訊一周熱聞（7.247.30）。一、國內熱聞1、通知公告市場監管總局關于公開征集2023年市場監管部門食
世界品牌實驗室（World Brand Lab）發布了2022中國500最具價值品牌排行榜，共有來自食品飲料、輕工業、建材、傳媒、紡織服裝、醫
會議簡介水產加工是漁業生產的延續，可以優化漁業產業結構，帶動漁業經濟增長。近年來，隨著我國水產加工設備行業的發展，水產加
定檔通知關于第三屆感官評價實踐應用研討會的定檔通知尊敬的合作伙伴、嘉賓：隨著國家一系列強有力的疫情管控、防控措施的實施，
繼26日論壇之后，27日論壇進入第二天，第二天論壇分為：功能性食品飲料分論壇腸道健康分論壇新蛋白分論壇休閑食品分論壇特殊食品
2022年7月28-29日，由食品伙伴網主辦，安徽農業大學食品加工研究院、安徽農業大學茶與食品科技學院、滁州學院生物園與食品工程學
據食品伙伴網不完全統計，2022年8月共有68項食品及相關標準正式實施，其中，新增標準60項，代替標準8項，新增標準占標準總數的8
截至2022年6月底，國家衛健委以三新食品的形式共發布2則公告（2022年第1號，2022年第2號）批準了新食品原料、食品添加劑新品種和
市場監管總局根據《保健食品原料目錄和保健功能目錄管理辦法》，組織制定了《保健食品新功能技術評價實施細則（試行）（征求意
2022年7月28日，國家衛健委、國家市場監督管理總局正式發布《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》（GB 25192-2022）（以下簡
2022年7月28日，國家衛健委、國家市場監督管理總局正式發布《食品安全國家標準 濃縮乳制品》（GB 13102-2022）（以下簡稱2022
一、國內熱聞1.通知公告市場監管總局關于公開征求 《保健食品新功能技術評價實施細則（試行） （征求意見稿）》意見的公告市場監
隨著食品飲料上市公司半年業績預告逐漸披露，各行業上市公司紛紛曬出2022年上半年的成績單。下面我們一起來看看這15家企業的半年
如今，隨著人們越來越多地尋求積極促進整體健康的方法，專家指出，消費者更加關注飲料中所含的成分。ADM飲料營銷專家表示:具體來
當下，世界局面在以前所未有的方式展開。全球新冠肺炎肆虐近3年之久，全球經濟進入到了增長疲弱、通脹上升的漫長時期。2022
國際市場上市的新飲料產品。01、卡夫亨氏更新Capri Sun配方卡夫亨氏公司更新了Capri Sun的配方，通過使用羅漢果濃縮物（一種天然
7月軟飲料行業動態有：《食品安全國家標準 飲料》2022版發布；氣泡飲、 茶飲等新品扎堆上市；廣藥集團回應多位經銷商代理王老吉
2020年疫情催生宅經濟，預制菜站上了新風口。到了2022年春節，預制菜銷量增長明顯。隨著疫情的持續影響，目前預制菜市場需求仍在
7月酒類行業動態有：《白酒分析方法》等酒類國標正式發布；多家企業澄清酒企借殼傳聞；貴州珍酒、雪花啤酒等推出酒類新品；燕京
一、國內熱聞1、通知公告國家市場監督管理總局關于征求《蛋粉質量通則》等10項推薦性國家標準（報批稿）意見的通知根據國家標準
核心提示：近期，中國熱科院加工所食品加工研究室開發了可視化活性智能膜應用于對蝦新鮮度監測，可為監測水產預制菜品質提供了切
膳食纖維雖然不是營養成分表中必須要標注的核心營養素，但是膳食纖維作為低能量物質有助于維持正常的腸道功能，對人的健康起著重
1、Aliga Microalgae推白色小球藻成分丹麥食品技術公司Aliga Microalgae目前正在向歐洲市場推出其特有的白色小球藻成分，該成分
零食品類正在經歷著前所未有的快速升級，當零食正被撕掉不健康的標簽，消費者對零食又有了哪些新期待呢？有機零食近年來，消費者
從清潔標簽進化史看食品行業未來方向生活在食物恐懼時代，消費者對于加工食品產生極大信任危機，自然與人工的戰火蔓延至整個食品
作為食品從業人員或是食品檢驗機構的工作人員，都或多或少遇到過這樣的困惑，同一類食品，我們有各種各樣適用的標準，國家標準、
報告導讀2022年中國預制菜市場規模將達4196億元，同比增長21.3%。預制菜作為鄉村振興重要產業，受到各地政府高度關注，陸續出臺
一、國內熱聞1、通知公告2022年農產品進口關稅配額再分配公告 2022年第7號根據《農產品進口關稅配額管理暫行辦法》（商務部、國
柑橘類產品的市場現狀2019年，全球柑橘提取物市場規模為56億美元，預計從2020年到2027年將以4.2%的復合年增長率(CAGR)增長。食品
食品營養標簽是向消費者提供食品營養信息和特性的說明，也是消費者直觀了解食品營養組分、特征的有效方式，食品營養標簽是預包裝
近日，國家衛生健康委員會印發了《食品安全標準與監測評估十四五規劃》（以下簡稱《規劃》）?！兑巹潯穱@食品安全標準、監測評
艾媒咨詢最新發布《2022年第二季度中國各省預制菜產業發展水平排行榜》。廣東、山東、上海、福建、河南、江蘇、四川、安徽、浙江
經歷了幾年時間的高速發展，2022年中國茶飲市場，呈現出新的發展趨勢：門店數增速放緩，連鎖化率提升，連鎖品牌逐漸成為市場主流
近日，海關總署發布了7月統計月報。根據進出口主要商品量值表顯示，7月酒類及飲料進口金額約38億元，同比下滑6.1%；出口金額約19
一、國內熱聞1.通知公告2022年7月全國未準入境食品化妝品信息8月20日，海關總署進出口食品安全局公布了2022年7月全國未準入境食
關于《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》更新的公告2022年第4號根據《中華人民共和國食品安全法》及其實
一、八角產業概述八角，又稱大料、八角茴香、大茴香等，在我國北方也被直接稱為茴香，其樹冠多呈塔型或橢圓形，是南方珍貴經濟林
近兩年，在新茶飲市場規模不斷加速增長，行業內卷日益加劇的背景下，新茶飲行業的消費趨勢有哪些？01、少糖是茶飲界不可逆趨勢從
近日，由南亞所孫偉生副研究員主導選育的菠蘿品種熱農17號和熱農56號，通過廣東省農作物品種審定委員會辦公室專家組現場鑒定。這
2020年1月2日，國家衛健委、國家市場監督管理總局發布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作
在宏觀層面上，健康比以往任何時候都重要。但這涉及到許多方面:消費者是想要糖或甜味劑，或是更關心功能效益或清潔標簽成分?軟飲
近日，食品伙伴網匯總了三只松鼠、洽洽食品、鹽津鋪子、甘源食品、良品鋪子、好想你、來伊份、有友食品、親親食品、達利食品、絕
摘要：塔格糖的簡介及在烘焙食品、口香糖、飲料等食品中的應用。
一、國內熱聞1、通知公告市場監管總局辦公廳 教育部辦公廳 國家衛生健康委辦公廳 公安部辦公廳關于做好2022年秋季學校食品安全工
2022年8月，國家市場監管總局、國家衛健委、海關總署、國家食品安全風險評估中心等監管部門發布了一系列食品行業監管政策，食品
近日，國內上市速凍食品企業2022年半年報悉數發布，食品伙伴網整理了6家企業2021年業績情況，其中，安井食品、三全食品、海欣食
海關總署 農業農村部公告2022年第71號 關于解除蒙古國部分地區綿羊痘和山羊痘疫情禁令的公告 根據風險分析結果，自本公告
1、Chinova Bioworks推出澄清劑Mycobrio隨著蘑菇的多功能性和可持續性不斷被發掘，越來越多的消費者正在期待相關產品的出現。數
據不完全統計，2022年9月，共有50項食品及相關標準正式實施，其中，新增標準44項，代替標準6項，新增標準占標準總數的88%?！ ?/p>
功能咖啡、益生元面包、功能薯片、益生菌蛋白棒......2022，產品創新的步伐不曾停下，眾多的新品來到了人們面前，其中有好吃好玩
一、2021產季梨生產情況 1、總面積 據國家統計局最新公布數據顯示，2021年全國梨總面積921.61千公頃，同比下降4.67%，總
一、國內熱聞1、通知公告市場監管總局關于2022年月餅專項抽檢不合格情況的通告〔2022年 第21號〕近期，市場監管總局組織開展月餅
在2022年5月11日，國家衛健委第2號公告中，通告肌醇為新的營養強化劑，這一消息讓行業人再次關注肌醇這個原料。作為在嬰配奶粉、
根據天貓發布的研究數據顯示，功能性食品未來幾年有望達到5000億元市場規模，廣闊的前景促使行業快速發展。相對其他行業來說，食
膳食纖維雖不是食品標簽必須要標注的內容，但其作為低能量物質對人的健康起著重要的作用。食品生產企業應該如何標識才合規呢？讓
萬億預制菜賽道，也吸引國內白色家電龍頭企業之一的格力電器（000651）跨界入局。9月7日，珠海格力電器董事長兼總裁董明珠在珠海
近日，國內上市白酒企業紛紛披露了2022年半年度報告，食品伙伴網整理了19家企業今年上半年的業績情況，其中，貴州茅臺、五糧液、
餐后酸奶竟然比正餐都要貴了！走進便利店或超市，隨處可見低溫酸奶陳列在貨架上。各個品牌，各類酸奶上面打的廣告分成兩派：功能
8月酒類行業動態有：白酒新品密集上市；金種子酒、古越龍山等酒企發生高管人員變動；衡水老白干、帝亞吉歐、鴨溪窖酒對產品價格
近日，國內上市葡萄酒企業2022年半年報陸續發布，食品伙伴網整理了12家企業2022年上半年的業績情況，其中，張裕2022年上半年營收
一、國內熱聞1、通知公告全國獸藥殘留專家委員會辦公室關于征集2023年獸藥殘留標準制修訂項目的通知為切實做好動物性食品中獸藥
8月軟飲料行業動態有：自制藿香正氣冰飲走紅；多品類飲料新品頻出；網紅燕麥奶預防性召回中國市場部分產品；生產基地建設項目有
近日，國內上市水產養殖企業2022年半年報悉數披露，食品伙伴網整理了6家企業2022年上半年業績情況，其中，國聯水產、百洋股份營
隨著疫情在過去三年的流行，食品飲料開發方向也隨之改變，重點聚焦在健康、保健、免疫力和可持續性，同時在功能配料、風味特征、
近日，各企業的2022年半年報陸續公布，食品伙伴網匯總了11家肉制品企業的業績情況，其中，上海梅林、雙匯發展、得利斯3家企業凈
各企業2022年半年報已經發布，食品伙伴網匯總了東鵬飲料、承德露露、中國食品、農夫山泉、國投中魯、歡樂家、康師傅控股、統一企
目前母嬰食品市場規模已逾千億級，面對這一廣闊市場，無論是國產傳統品牌，還是互聯網新銳品牌都面臨產品創新難、有品類無品牌、
近日，國內上市啤酒企業2022年半年報相繼出爐，食品伙伴網整理了8家啤酒企業上半年業績情況，其中，青島啤酒、珠江啤酒、燕京啤
報告導讀2020年受疫情影響全球軟飲料行業的投融資數量出現短暫下滑，但隨著全球經濟特別是中國經濟的復蘇，飲料行業呈現良好增長
2022年9月21日，由食品伙伴網主辦的SEPA線下培訓餐飲調理食品規范化感官評定培訓班（濟南站）成功舉辦。來自美的、衛龍、西貝餐
一、國內熱聞1、通知公告2022年8月全國未準入境食品化妝品信息2022年8月全國海關在口岸監管環節檢出安全衛生等項目不合格并未準
2022年9月22-23日，由食品伙伴網主辦的SEPA線下培訓感官科學熱點技術培訓卓越班（濟南站）成功舉辦。來自無限極、安利、好來化工
1、DSM推出植物基奶酪配料系列產品近日，荷蘭皇家帝斯曼（DSM）宣布推出植物性奶酪配料系列產品，包括高達干酪、切達干酪、切碎
近日，國內上市企業半年報紛紛公布，食品伙伴網整理了27家農牧企業2022年上半年業績情況，其中，牧原股份、溫氏股份、正邦科技、
Lu?s Felipe V. Ferrao , Timothy S. Johnson , Juliana Benevenuto , Patrick P. Edger , Thomas A. Colquhoun and Patricio R
國家標準管理辦法 ?。?2022年9月9日國家市場監督管理總局令第59號公布 自2023年3月1日起施行） 第一章 總則 第一條 為
低糖、減糖是食品飲料消費品過去幾年的主要趨勢，并且在整個疫情期間一直在持續。近日，國際食品信息委員會（IFIC）開展的2022食
近日，國家市場監督管理總局公布了新版的《國家標準管理辦法》（以下簡稱新版《辦法》），自2023年3月1日起施行。國家標準作為食
川菜和川菜文化是我國最有代表性的菜系和飲食文化之一，川菜口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，但又不僅僅是麻辣，麻和辣只是川
隨著各企業半年報的公布，食品伙伴網匯總了金龍魚、克明食品、西王食品、金健米業、道道全等18家糧油企業2022年上半年業績，涉及
報告導讀近年來，由于餐飲連鎖化率不斷提升，疊加懶宅經濟、疫情等影響，預制菜的熱度大幅度上升。酸菜魚預制菜作為預制菜爆品之
據食品伙伴網不完全統計，2022年10月共有156項食品及相關標準正式實施，其中，代替標準26項，新增標準130項，新增標準占標準總
導讀：近日，伊利推出全新預制牛排 伊知牛，為其建設多元板塊繼續打造一塊重要拼圖。伊知牛代表著伊利這個巨頭也向預制菜行業試
因為疫情的因素，過去的兩年人們比以往任何時候都更加關注健康，消費者正在重新評估有關飲食和健身的決定。FoodBeverage Insider
2022年9月，國家市場監管總局、國家衛健委、海關總署等監管部門發布了一系列食品行業監管政策，食品伙伴網整理匯總如下： 一
測試流程1 樣品前處理方法1.1 Heracles電子鼻檢測樣品制備每個樣品共做3個平行樣,分別稱量一定量牛奶樣品于電子鼻專用頂空瓶中，
食品相關產品質量安全監督管理暫行辦法 ?。?022年10月8日國家市場監督管理總局令第62號公布 自2023年3月1日起施行） 第一
2021-2022年中國寵物食品市場及消費行為監測報告報告導讀在居民可支配收入增加、單身經濟及銀發經濟背景的推動下，中國養寵群體
為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》有關規定，督促企業落實食品安全主體責任，保障食品相關產品質量安全，2022年10月8日，
目錄01魚糜制品凝膠一、魚糜制品加工基本原理之凝膠形成二、魚肉凝膠性能和魚種類的關系三、魚肉的化學組成和凝膠形成能力四、如
目前，部分地方監管部門制定了食藥物質鐵皮石斛的試點方案，試點方案明確了哪些內容？與之配套的監管措施有哪些？食品伙伴網帶
在食品加工和生產中，通過食品殺菌技術，可以抑制微生物生長或殺滅微生物，從而達到改善食品品質、延長食品貯藏期、保證食品安全
為認真落實2022年省政府食品安全委員會全體會議強調的四個最嚴要求，確保人民群眾舌尖上的安全，云南省消費者協會按照中國消費者
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛
一、國內熱聞1、通知公告食品安全抽樣檢驗管理辦法2022年9月29日國家市場監督管理總局令第61號修正《食品安全抽樣檢驗管理辦法》
2023年食品飲料市場趨勢2022年并沒有像我們所希望的那樣適應 新常態，而這一年充滿了一系列新舊擔憂。除了現在熟悉的COVID、健康
9月軟飲料行業動態：汽水、茶飲、飲用水等新品上市；2款飲料配料表引熱議；農夫山泉、華潤怡寶等企業加碼產能布局；蜜雪冰城、蘇
食品生產企業的基本義務是生產安全的食品。保證食品安全，需要食品生產企業對食品生產過程提出控制要求，并有效實施，保證所生產
為方便小伙伴們對新食品原料批準與終止審查情況的了解，食品伙伴網注冊部將2020~ 2022年（ 截至2022年9月30日）新食品原料批準與
一、標準編號及標準名稱 ISO 20613:2019 《感官分析在產品質量控制中的應用導則》二、標準制定背景 感官質量是消費者感知
近日，山東省農業科學院農產品加工與營養研究所生物活性物質與功能食品創新團隊在中科院二區期刊《Food Reviews International》
2022年功能飲料開始卷向上游原料了。據Research and Markets數據顯示，到2025年，功能飲料市場預計將以7%的復合年增長率達到1732
各州、市人民政府，省直有關部門： 現將《云南省預制菜產業發展實施意見》印發給你們，請認真貫徹執行?！ ≈泄苍颇鲜∥r村
2022年全球營養配料獎（亞洲區）（Nutra lngredients Asia Awards2022）在新加坡揭曉終榜，該獎項旨在表彰功能性食品、膳食補充
一、國內熱聞1、通知公告市場監管總局關于發布《食品生產許可審查通則（2022版）》的公告(2022年第33號)|《食品生產許可審查通則
減糖還大有文章可做。據HealthFocus International的數據顯示，減少糖的攝入量是消費者在過去一年做出的第一個飲食改變，并且在
現發布修訂后的《食品生產許可審查通則（2022版）》，自2022年11月1日起施行?！ ∈袌霰O管總局 2022年10月8日 附件 食
影響魚糜凝膠制品品質的關鍵因素魚糜凝膠制品品質主要包括凝膠特性和風味。凝膠特性主要表現在凝膠強度、質構和持水性等方面。凝
分享感官實踐經驗，聚焦行業感官人員，解決感官問題需求，食品伙伴網感官服務部，精心策劃組織感官實驗室建設、感官質控專場、感
近日，市場監管總局修訂發布了《食品生產許可審查通則（2022版）》（以下稱《通則（2022版）》）?！锻▌t（2022版）》是地方市場
01、中國寵物食品企業區域分布──寵物食品企業主要注冊在山東和河北根據中國企業數據庫企查貓，目前中國寵物食品企業主要分布山
為嚴格落實四個最嚴要求，貫徹黨中央、國務院放管服、證照分離改革決策部署，加強食品安全監督管理，規范食品生產許可審查工作，
編者按：在一個多世紀前，人們首次發現了微生物的益處，從此拉開了益生菌的大幕。過去的研究發現，益生菌的菌株、劑量、適應癥以
2022年10月21日，國家市場監管總局發布《食品生產許可審查通則》（2022版）（以下簡稱《通則》），自2022年11月1日起施行。2022
日本水產廳早在1998年就實施了全魚利用計劃，現在已基本實現預期目標，全魚利用已達97%-98%。所謂全魚利用是指除肉以外的魚鱗、
酸度調節劑亦稱pH調節劑，《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定：酸度調節劑是用以維持或改變食品酸堿度的物質。目前我
一、國內熱聞1、通知公告2022年9月全國未準入境食品化妝品信息2022年9月全國海關在口岸監管環節檢出安全衛生等項目不合格并未準
過去10年，蝦青素市場增長非?？捎^，未來，這一趨勢還將繼續。Transparency Market Research發布的市場數據指出，全球蝦青素市場
日前，科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分
序言國以民為本，民以食為天。食中米面糧油實實在在地影響著我們的每一餐，把其比喻為城市心臟并不為過。盡管農副產品消費彈性低
今日起，《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和《食品生產許可審查通則（2022版）》這兩項新規正式施行?！ ?月，國家市
目前，親水性膠體作為食品添加劑應用非常廣泛，主要作為增稠劑、穩定劑等?，F就幾種常用的親水性膠體的凝膠特性及其影響因素進行
2022年10月13日，臨沂市食品工業協會組織召開由臨沂市食品工業協會牽頭起草的《預制菜 小酥肉 加工技術規范》《預制菜 紅燒肉
本實驗首先選擇辣椒條、上腦、牛腩、腱子肉和牛臀5 個部位進行燉煮，在易嚼性、嫩度、彈性、多汁性、殘渣量、油膩感、燉煮口感7
據不完全統計，2022年11月共有77項食品及相關標準正式實施，其中，新增標準71項，代替標準6項，新增標準占標準總數的92.2%?！?/p>
報告導讀隨著國家經濟穩步發展和消費結構的升級，青年群體的消費理念逐漸發生轉變，更注重生活品質和消費體驗。區別于傳統茶飲的
感官分析是一種生活體驗的科學，建立的是人與產品特定的、合理的關聯。對于生活體驗的測量、分析和解釋，以及創造更好地體驗具有
一、國內熱聞1、通知公告市場監管總局關于2022年第三季度市場監管部門食品安全監督抽檢情況的通告〔2022年 第23號〕2022年第三季
01、工藝條件1、漂洗：漂洗工藝的主要目的在于除去雞肉中的阻礙雞肉糜形成凝膠體的水溶性蛋白質及其他對雞肉丸質量有損害的物質
2022年10月，國家市場監管總局、農業農村部、國家食品安全風險評估中心等監管部門發布了一系列食品行業監管政策，食品伙伴網整
黃原膠是由D一葡萄糖、D一甘露糖、D一葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸構成的五糖重復單位。其中葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸摩爾比為2.8
為指導特殊醫學用途配方食品（以下簡稱特醫食品）規范標識，引導科學合理使用特醫食品，根據有關法律法規，市場監管總局組織制
在需求、政策的雙輪驅動下，甜味劑市場走向繁榮。據Valuates Reports數據，到2026年全球天然甜味劑市場規模預計將達279.4億美元
海關總署公告2022年第94號 關于進口烏茲別克斯坦菜豆檢驗檢疫要求的公告 根據我國相關法律法規和《中華人民共和國海關總
魔芋，又名鬼芋、花桿蓮、蛇頭仔、天南星等，俗稱灰菜，是天南星科魔芋屬的多年生草本植物。含有葡萄糖甘露聚糖（KGM），蛋白質
10月軟飲料行業動態有：茶飲、能量飲料、谷物飲料等新品上市；建設生產基地、增加生產線，企業加碼產能布局；企業直播帶貨風格引
ADM發布了第三次全球消費趨勢年度展望，這些趨勢將塑造食品、飲料和動物營養行業并推動未來幾年的市場增長。ADM 確定了七個趨勢
一、國內熱聞1、通知公告市場監管總局關于公開征求《特殊醫學用途配方食品標識指南（征求意見稿）》意見的公告為指導特殊醫學用
隨著人們生活水平的不斷提高，我國的畜牧生產逐漸從注重肉類產品數量轉變到數量與質量并重。肉制品行業的發展使市場競爭日益
10月乳業動態有：飛鶴、君樂寶、樂純等推新品；企業加碼上游奶源布局；奶粉巨頭宣布主動召回部分配方產品；兩家企業擬登陸資
健康食品將會邁向何方？ 2022年，全人類伴隨著新冠疫情的陰霾走到了第三年，在疫情的反復沖擊之下，全球健康意識不斷
10月酒類行業動態有：劍南春經典版、摘要禮遇裝等新品上市；青島啤酒、燕京啤酒等人事調整；廠家回應產品被檢出霉菌和酵母超標
01、達能酸奶系列將推新品近日，達能計劃在2023年推出低糖高蛋白酸奶系列Two Good新品思慕雪（Smoothies），共有混合漿果、草莓
聚葡萄糖是一種低熱量、低血糖指數的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纖維和益生元的特點?！ ∷怯商烊淮嬖诘钠咸烟呛?/p>
FDL數食主張「中國美食地圖」欄目第二期，本期主角中國精釀啤酒。一起來看看，精釀賽道開啟的超級競賽下，國產新銳們是如何
白藜蘆醇是具有芪類結構的多酚類化合物，能夠提高植物抵御生物及非生物脅迫的能力，對人體也具有保健作用。葡萄是少數能夠合成
辣椒，別名：番椒、辣茄、辣虎、臘茄、海椒，是一年生或有限多年生植物，是全球僅次于豆類、番茄的第3大蔬菜作物，在全球溫
一、國內熱聞 1、通知公告 農業農村部辦公廳關于進一步規范畜禽屠宰檢疫有關工作的通知 為進一步規范畜禽
藥食同源概念逐漸深入人心，隨著消費者需求、越來越像便捷化靠攏，企業們在產品研發又會有哪些新思路？ 火了一陣子的
為進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全監管，切實保障嬰幼兒身體健康和生命安全，近日，市場監管總局修訂發布《嬰幼兒配方乳粉
食用膠體通常是指溶解于水中，并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質?！ ∽ⅲ骸髦参镒涯z；△△
2022年11月18日，國家市場監管總局發布《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2022版）》（以下簡稱2022版《細則》），自發布之
Trendspotter揭秘2023特色食品趨勢，9大突破點成破局關鍵 特色食品協會（SFA）是一個由來自世界各地的食品飲料制造商
行政規范性文件《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2022版）》已經2022年10月31日市場監管總局第14次局務會議通過，現予公告
摘要 西式火腿類產品是以修去筋腱，肌肉表面及夾層脂肪的豬前后腿肉為主要原料，經鹽水注射、滾揉腌制等工藝手段達到快速腌
為進一步落實食品安全四個最嚴要求，加強嬰幼兒配方乳粉生產許可管理，依據《食品安全法》及其實施條例、《食品生產許可管理
2021年以來，中國工程院與國家自然科學基金委員會聯合組織開展《中國工程科技未來20年發展戰略研究（2021-2040）》，為國家
追求健康、植物力量、配方優化聚焦2023年全球原料8大趨勢機會點 立冬已至，我們馬上要迎來新的一年?！ ?022年注
一、國內熱聞 1、通知公告 中華人民共和國農業農村部公告第620號 日本根據其國內法，要求自2022年12月1日起
在艾媒咨詢發布《艾媒咨詢｜2021年中國乳業行業運行大數據及市場趨勢研究報告》顯示，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費
近些年來，健康一直都是熱門的關鍵詞，特別是在后疫情時代下，人們的健康意識大幅度提高，更加注重健康飲食以及食療調養，藥
近日，農業農村部食物與營養發展研究所、中國疾病預防控制中心營養與健康所、國家食品安全風險評估中心等單位共同起草的農業
千億藍海市場，奶酪該如何切入快車道？ 作為居民飲食結構的重要組成部分，一直以來，奶及奶制品在消費者眼中的高營養
醬鹵制品的調香技術是產品成敗的關鍵。雖不可能達到完美無缺，但必須形成產品的特點，以大眾化來面向消費群體。一個產品香氣
近日，海關總署發布了10月統計月報。根據進出口主要商品量值表顯示，10月酒類及飲料進口金額約37.1億元，同比增長7.3%；出口
近年來，食品飲料市場新銳品牌持續涌現，以日趨多元化的消費者新需求為導向，持續在產品品類及特征等方面打磨創新，吸引用戶
大綱內容：香料說明香精說明食用香精說明咸味香精說明香精的發展香精的使用 01、香料簡介 香料是能夠散發出香
隨著科技的進步，食品原料在不斷創新，新食品原料申報也隨之升溫。到底什么樣的原料可以申報新食品原料，如何申報新食品原料給
鯽魚是我國重要的淡水經濟魚類之一 ,鯽魚肉營養價值很高 ,并且味道鮮美 ,因此廣受人們的喜愛。本文作者以冷藏和微凍貯藏下的
地方菜品類中的川湘菜占據了較大的市場份額，尤以川菜為主?！ ∑渲写ú思毞譃楦慑佅沐?、烤魚、川菜館、酸菜魚水煮魚，
海關總署公告2022年第105號 關于進口烏茲別克斯坦甜瓜干檢驗檢疫要求的公告 根據我國相關法律法規和《中華人民
食品用香料是加工食品香味的重要來源，不僅可以提升食品質量，降低生產成本，還可改善人們的生活品質。我國食品用香料是按照
為了尋求增長，飲料公司正在嘗試跨界新的品類，啤酒、軟飲料和烈酒之間的界限愈發模糊。非酒精飲料巨頭可口可樂和百事可樂正
一、國內熱聞 1、通知公告 2022年10月全國未準入境食品化妝品信息 2022年10月全國海關在口岸監管環節檢出
導語：在研發創新產品時，產品的酸甜比是很重要的評價指標，甜味劑是常用的食品添加劑，設計配方時，其種類和用量需要按照產
100年前食品開始由傳統手工作坊逐步實現工業化生產，伴隨著大規模的工廠出現，一些先進的技術引入到食品的制造、保藏等過程
據不完全統計，2022年12月共有94項食品及相關標準正式實施，其中，代替標準23項，新增標準71項，新增標準占標準總數的75.5%
食品防腐劑的防腐機制主要是作用于微生物的特定結構部位，通常為細胞膜，并對其有破壞作用．干擾了微生物的正常生長和代謝，
1、Cellavent推含有后生元的發酵姜黃成分 近日，Cellavent宣布推出一種由三種乳酸桿菌菌株進行發酵的姜黃成分fermentlife
2022年11月，國家市場監管總局、農業農村部、國家衛生健康委員會等監管部門發布了一系列食品行業監管政策，食品伙伴網整理匯
根據Markets and Markets的研究，預計到 2026 年，香精香料市場將達到 373 億美元，2021 年至 2026 年間的復合年增長率為 5.
食用菌的定義 食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌
2022年12月2日，中國食品工業協會公布了中國疾病預防控制中心營養與健康所關于征求《食品安全國家標準 特殊醫學用途 配方食
報告導讀 近年來，中國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到消費者的熱烈追捧。數據顯示，2021年中國咖啡行業市場
果汁飲料中的維生素C是人體日常所需的重要營養成分之一，但由于其不穩定，易收到存放環境例如：溫度、光照以及果汁內部體系P
2022年11月7日，國家市場監督管理總局發布了《特殊醫學用途配方食品標識指南（征求意見稿）》（下稱《指南（征求意見稿）》
1、漁業產業概述 漁業，也稱水產業，是指人類利用水域中生物的物質轉化功能，通過捕撈、養殖和加工，收獲各種水生動物、
一、國內熱聞 1、通知公告 國家糧食和物資儲備局關于公開征求《翅果油》等9項糧食行業標準意見的通知 國家
在宏觀層面上，健康比以往任何時候都重要。但這涉及到許多方面:消費者是想要糖或甜味劑，或是更關心功能效益或清潔標簽成分?
01、調配湯料的基本原理及比例 一、咸味料 鹽，稱味之王，一般需經烘炒使用，比例45%～70%?！ ?/p>
11月軟飲料行業動態有：多家茶飲品牌被指聯合抵制外賣滿減；茶飲、果汁、植物飲等新品上市；多個項目建設持續推進；飲品店推
縱觀歷史，人類喝飲料不僅僅是為了解渴。從中世紀以來，葡萄酒、烈酒、啤酒、茶、咖啡、蘇打水等飲料在人類文化中扮演了重要
黑色食品以反經典而行的獨特色彩為產品本身帶來大量的討論度，結合數字營銷更是可以為品牌帶來意想不到的收獲?！ 『翢o
11月乳業動態有：嬰配乳粉監管新規出臺；國家優質乳工程標識發布；奶粉、牛奶、奶酪等各類新品推出；燕塘乳業、a2牛奶、恒天
前言： 預制菜是預先加工制作以方便后續食用的多種類型食品的統稱，并不是一種新的食品類別。不同食品類別的預制菜，實施安全
11月酒類行業動態有：《果酒質量要求第1部分：枸杞酒》11月1日正式實施；酒企競推新產品；部分品牌擬提價；酒鬼酒、金種子酒
ADM揭曉2023年度風味及色彩趨勢，夢幻紫、芭比粉、深海藍、活力橙當選！ 社會心理學中，對他人或物印象的形成有一個
火腿腸是一種肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長的肉類食品，因此深受廣大人民的喜愛，感官評價在食品中已經
特殊醫學用途配方食品是指為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工
肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品。我國是世界上
電子鼻（Electronic nose）和電子舌（Electronic tongue）是模仿人體嗅覺和味覺機理的仿生檢測設備，具有檢測周期短、樣品處
一、國內熱聞 1、通知公告 市場監管總局關于11批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第26號〕 近期，市場
從植物基、可持續及消費交互三個層面，提前看2023年十大食品趨勢 2023年即將到來，新冠疫情拉鋸不休，消費經濟持續下
01、黃精 黃精為百合科植物滇黃精、 黃精或多花黃精的干燥根莖。按形狀不同，習稱大黃精雞頭黃精姜形黃精，具有補氣
上接特殊醫學用途配方食品該如何進行標簽標示（上） 七、組織狀態 描述應當符合產品相應特性，如粉狀、液態等
近年來隨著消費者健康意識提高與生產技術發展，酸奶的生產工藝與配方也不斷更新換代，向健康化發展?！ 〔粌H有0糖飲料
核糖具有手性碳原子特性，有L型和D型2中構型。自然界中L型核糖極不穩定，核糖主要以D型形態存在，即D-核糖。D-核糖是一種具
對十三屆全國人大五次會議第8267號建議的答復代表您好： 我委高度重視您提出的《關于對藥食兩用物品加強研究和規范化管理的建
健康趨勢下的新風口，掘金膳食纖維新市場?！ ∩攀忱w維，一個近年來耳熟能詳的詞匯?！ ‰S著后疫情時代大眾對健康
菊粉（Inulin）是由果糖經 （21） 鍵連接而成的線性直鏈多糖?末端常帶有一個葡萄糖，聚合度DP通常為2～60之間，菊粉實際上也
總體概況 由于全球供應緊張，2022年6月國際肉類價格達到歷史最高水平。 受動物疫病、投入成本上升和極端天氣事件影響，2022年全
英敏特《2023年全球食品飲料趨勢》由英敏特全球專家團隊共同編寫，發布了將影響2023年至未來五年消費者需求的八大趨勢；此次
隨著益生菌應用場景越來越多元，及消費者對益生菌產品接受度增高，根據Ipsos的調研結果顯示，有89%的消費者表示食品飲料宣傳
禽肉產量繼續增長，但增速放緩 2022年全球禽肉產量預計為1.388億噸，較2021年微升0.6%，為有記錄以來最慢的增長速度?！ ★?/p>
個性化營養時代到來，或將顛覆未來食品方向？ 伴隨現代科學技術的日益精進，大眾對于營養的重視程度與熱情只增不減。
1、漁業產業概述 漁業，也稱水產業，是指人類利用水域中生物的物質轉化功能，通過捕撈、養殖和加工，收獲各種水生動
一、國內熱聞 1、通知公告 2022年11月全國未準入境食品化妝品信息 2022年11月全國海關在口岸監管環節檢出
在2023年，我們會看到哪些口味成為流行趨勢? Fentimans將焦點放在了它正在關注的三種口味趨勢上?！ ∵@家植物飲料公司表
魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人
非洲豬瘟繼續影響全球豬肉產量和貿易模式 2022年全球豬肉產量預計為1.246億噸，較2021年增長1.8%。全球豬肉產產量增長主要是
桃罐頭、電解質水都要靠邊站，這把高端局還是得看免疫力！ 隨著新冠疫情防控在全國社會面的逐步放開，宣告著這場拉鋸
報告導讀 隨著國家、地方政策的頒布，預制菜成為地方政府搞活經濟，助力農產品深加工的重要抓手。大量的社會資源和社
各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團市場監管局（廳、委）： 新修訂的《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》（GB 2519
目錄 一、總述（定義新產品概念等，總說明） 二、從廣義上講述新產品開發的原則、要點 三、食品新產品開發的原
蝦滑產品因為營養豐富，儲存、食用便捷，現已從火鍋店專享走進千家萬戶，下面給大家介紹一種蝦滑的制備工藝。一、工藝流程原料解
國家市場監督管理總局公 告2022年第42號 根據《中華人民共和國食品安全法》《特殊醫學用途配方食品注冊管理辦法》等法律法規
得益于食材多樣、強社交屬性的特點，火鍋一直以來都是最受歡迎的中餐品類之一。根據美團數據顯示，2021年線上到店餐飲中，火
2023年，食品飲料賽道又將誕生哪些熱風味？ 邁入Q4，2022年收官在即。復盤一整年，經濟下行的大環境將寒氣傳遞到整個
2022年12月23日，國家食品安全風險評估中心發布了關于征求《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽通則》（征求意見稿
開店快，融資熱，成為近年來國內咖啡行業的主要特點。據艾媒咨詢統計，2021年全年涉及中國咖啡領域的投融資案例25起，總金額
增稠劑是指能使食品增加黏稠度，使食品分布均勻的物質，增稠劑種類多，在食品加工中的應用非常廣，本文主要介紹了幾種在軟飲
一、國內熱聞 1、通知公告 市場監管總局關于發布《特殊醫學用途配方食品標識指南》的公告 根據《中華人民
1 范圍 本文件規定了火鍋底料產品的要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存等要求，給出了產品的分類，描述了試驗方
老瓶裝新酒，中式滋補在新時代的破局之路?！ ∷自捳f冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方，一天吃個棗，一生不知老，在時代
2022年7月28日，國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局發布《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022）（以下簡稱2022版）
透過FoodBev發布的2022年十大產品，我們總結出食品創新的四個熱門趨勢 2022年已經進入尾聲?！ ∵@一年注定是風波
食品殺菌一來可以讓食品的保質期和保鮮期延長，二來能讓存在食品中的各類細菌，例如大腸桿菌、蠟桿菌、巨桿菌、痢疾桿菌、傷
2022年以來，預制菜概念持續火爆。作為一個萬億元級市場規模的行業，其發展空間巨大。同時，預制菜上游連著農業發展和鄉村振
據不完全統計，2023年1月共有69項食品及相關標準正式實施，其中，代替標準20項，新增標準49項，新增標準占標準總數的71%?！ ?
近年來，隨著我國經濟的發展和居民消費能力的不斷提升，在大健康時代的背景下，居民飲食觀念和生活節奏悄然改變，年輕一代成
為指導特殊醫學用途配方食品（以下簡稱特醫食品）企業規范標識，引導醫生、臨床營養師和消費者科學合理使用特醫食品，市場監管
可持續or顏值至上？2023食品包裝趨勢一覽 隨著人類現代化進程不斷深入，全球一半的人口居住在城市中，而城市無法提供
預糊化淀粉是一種氫鍵斷裂的-淀粉，具有增稠，保形，冷水穩定易溶，省去加熱蒸煮步驟等優良性能。因此得到廣泛運用?！ ?/p>
一、國內熱聞 1、通知公告 關于印發《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》的公告
本文基于農小蜂在運營過程中積累的全球高粱種植面積、產量、產區等數據，立足于國內，從高粱面積和產量、進出口、生產區域分
果膠酶是能夠催化果膠物質降解的一組酶的總稱。果膠物質通常存在于高等植物中，如蔬菜、水果、玉米、大豆等，是非淀粉多糖的
《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》《食品安全國家標準 較大嬰兒配方食品》《食品安全國家標準 幼兒配方食品》《食品安全國家標
海關總署公告2022年第121號 關于進口坦桑尼亞野生水產品檢驗檢疫要求的公告 根據我國相關法律法規和中華人民共和國海關總
低溫肉制品是指常壓下通過蒸、煮、熏、烤等熱加工過程，使肉制品的中心溫度控制在68-72℃，并需在0-4℃低溫環境下儲存、運輸
面條改良劑包括無機鹽類、營養強化劑類、凝膠多糖類、淀粉和變性淀粉類、乳化劑類、酶制劑類、抗氧化劑類、增味增色劑類和復
2022年12月酒類行業動態有：迎兔年，古井貢酒、舍得等品牌推出生肖酒或新春酒；天佑德酒、舍得酒業等高管變動；涉酒項目建設有
12月21至22日，由中國國際電子商務中心、四川省商務廳指導，綿陽市人民政府、中國烹飪協會主辦的第26屆中國快餐產業大會暨首
泡椒油鹵水是近幾年興起來的一種新型鹵水，因其獨特的風味受到人們的喜愛，利用和火鍋結合的炒料方式形成新的復合口味，賦予
從近年來食品飲料行業產品發展階段來看，由早期人們維持生存需要補充能量，到現在在飲料和食品中加入功能成分來滿足健康安全
2022年12月，國家市場監管總局、國家食品安全風險評估中心、海關總署等監管部門發布了一系列食品行業監管政策，食品伙伴網整理
增長近10倍！ 京東超市數據顯示，2022年，經典粵菜豬肚雞是全年銷售爆款，銷售額同比增長近10倍。閩菜招牌菜之一佛跳墻
一、國內熱聞 1、通知公告 農業農村部關于監督抽查發現的15批次問題農產品情況的通告 2022年農業農村部聚焦食
如果要為2022年提取一個關鍵詞，動蕩一詞或許最為貼切?！ ≡诤暧^形勢紛紜多變的2022年里，各行各業幾乎都被籠罩在一片
人工合成色素，按化學結構可分為偶氮化合物與非偶氮化合物兩類。偶氮化合物可分為油溶性色素與水溶性色素?！ ∮腿苄陨?/p>
2022年12月乳業動態：新希望、認養一頭牛等推出新品；新三板乳企扎堆沖刺北交所；君樂寶、蒙牛等企業持續推進項目建設；市場監
也許我們都很想知道，為什么炒肉食要多放鹽，炒蔬菜要少放鹽？，為什么吃一把純白糖不會感覺很甜，喝一口濃糖水卻會甜的發膩
隨著2023年的到來，外媒FoodBev Media也分享了他們對未來一年食品和飲料行業的想法和預測。該媒體表示，未來一年，食品和飲
肉類加工與新產品開發技術研討會，已成功舉辦六屆，我們始終本著分享科技成果，交流研發經驗，解決技術難題的會議主旨，和業內
2022年12月軟飲料行業動態：電解質水銷量陡增；茶飲、植物蛋白飲料等出新品；企業項目建設持續推進；雀巢出售銀鷺塵埃落定；維
2022已經過去，新的開始2023到來?；仡欉^去一年，行業發生了許多熱點事件，功能食品圈根據發布的FTFC行業周報進行整理匯總了我們
固體飲料是以糖、蛋或蛋制品、乳或乳制品、果汁或可食用植物提取物等為主要原料制成的固體制品?！ ⊥ǔＧ闆r下成品呈粉
食品添加劑是現代食品工業的重要組成部分，并且成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。每年都有很多企業對食品添加劑
洞悉消費者需求，解讀深層原因，英敏特近日發布了《2022亞太區食品飲料趨勢概覽》，探討過去12個月及未來食品飲料行業的最新
一、國內熱聞 1.通知公告 2022年12月全國未準入境食品化妝品信息 2022年12月全國海關在口岸監管環節檢出安
摘要：2022年中國烘焙食品行業市場規模達2853億元，預計2025年將達3518億元。
蛋白質在營養健康中的重要性是毋庸置疑的。尤其是在目前的新冠肺炎阻擊戰中，大家認識到，充足的蛋白質對于維持正常的免疫功
特殊醫學用途配方食品是指為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工配
近日，菲仕蘭發布了《2023年趨勢報告》，這份報告通過對奶油、奶酪、乳脂和膠囊等產品中乳制品和非乳制品解決方案的了解，探
嫩度是肉的重要感官指標之一，它決定了肉在食用時的口感，是反映肉質的指標。肉質太軟或太硬都不受人們的歡迎。決定和影響嫩
2023年已經開啟，一系列食品標法新規已經實施或將在年內實施，包括《中華人民共和國農產品質量安全法》《食品生產許可審查通則（
食品飲料行業的創新從未停歇，限定、IP聯名、混搭、便攜包裝商家爭奇斗艷以更誘人、更卓越的體驗來驚艷消費者。而風味作為食
01、蘋果酸的標準 DL蘋果酸：（CNS：01.309）；L-蘋果酸：（CNS：01.104） 國家標準： 《GB 25544-201
據不完全統計2022年1月-12月共有1480項食品及相關標準正式實施，較2021年同期減少了36.4%?！ y計，2022年實施的標準
摘要：人們對健康的追求是無止境的，對于代糖原料的需求必將持續下去。
醬牛肉是我國傳統特色的肉制品，其歷史悠久，風味濃厚，有較高的營養價值，含有豐富的氨基酸、蛋白質等，本研究通過頂空固相
針對早期我國市場存在的嬰幼兒配方乳粉產品配方過多、過濫，配方制定缺乏充分的研究論證，配方之間的區分缺少科學證實，品牌與
報告導讀 春節所蘊含的意義和形成的習俗，能有效聚攏人群消費，衍生如送禮、年貨、餐飲等多樣消費類型，是中國最大的
隨著近年來生活方式的改變,調理肉制品數量正在悄然增加，從各種半成品炸雞塊、調味肉扒和燒烤制品，再到串燒和便當等便利店
摘要：市場監管總局發布關于規范食品快速檢測使用的意見等.....
編者按： 在一個多世紀前，人們首次發現了微生物的益處，從此拉開了益生菌的大幕。過去的研究發現，益生菌的菌株、劑量、適應
一些透氣性材料(如：天然腸衣、蛋白腸衣、纖維素腸衣、玻璃紙腸衣等)，灌裝的產品(如：烤腸、火腿類制品)或裸裝產品(如：烤
摘要：新增標準118項，代替標準28項，新增標準占標準總數的80.8%。
摘要：2026年預制菜市場規模將達10720億。
2023年4月11-12日，讓我們相聚以“科學創新、技術落地”為宗旨的“第六屆食品科技創新論壇暨2023大健康食品發展論壇”共同探討大健康食品創新發展。
森永開拓美國植物基市場、新食品原料新增1款受理產品（2023年 第1次）等
默沙東公司公布2022年第四季度和全年財務業績；中央花園和寵物發布Q1財報等.....
看看上個月水產加工圈都發生了哪些大事吧……
面向國內食品類院校、科研院所、企業和基層一線科技工作者等，征集全球共同關注的食品及相關領域重大科學問題、工程技術難題和產業技術問題。
中國農業科學院果樹研究所專家撰寫的我國果業領域首部發展戰略研究專著《中國果業高質量發展戰略研究》由中國農業科學技術出版社正式出版。
元氣森林，換了個新“氣”、雀巢：發布學生營養白皮書......
1、澳新批準在嬰兒配方食品中自愿使用牛乳鐵蛋白作為營養物質；2、新食品原料新增1款受理產品-杏鮑菇菌絲體.....
2022中國寵物行業白皮書4本系列報告發布、浙寵協五屆四次理事會議在佩蒂股份杭州管理中心圓滿召開....
2023年3月22日，由食品伙伴網主辦【2023感官分析創新論壇】在杭州圓滿落幕，本次論壇攜手二十余位感官專家，與近二百位行業同仁一起共襄感官分析年度盛事！
食品伙伴網、《食品工業科技》雜志社將于2023年4月11-12日在上海聯合主辦“第六屆食品科技創新論壇暨2023大健康食品發展論壇”。
寵業資訊第39期 | 天元擬參投基金、Symrise公布營收、源味九分成立寵物研究中心...（2023.3.11-3.17）
飲料創新品牌「搖8下」完成首輪天使輪融資.......
食品科技創新論壇舉辦期間，安徽萬花草生物科技有限公司與北京中醫藥大學劉永剛教授團隊在“2023第六屆食品科技創新論壇”進行戰略合作的簽約。
徐福記與華南理工大學合作成立健康零食聯合研究中心、IFF推出啤酒酶解決方案、華潤江中與科拓生物達成戰略合作......
瑪氏亞洲最大寵物食品工廠項目一期完成規劃驗收；瑞普生物：認繳出資4000萬元共設合資公司藍瑞生物.....
女性消費者已經成為消費中堅力量，并帶動消費理念不斷升級，助力“她經濟”持續升溫。
