課程介紹
課程題目：面包加工制作技術課時：4課時 已更新完
主講人：張老師
課程介紹：
面包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、烘烤、冷卻等加工而成的烘焙食品。面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
本次課程張老師結合她在烘焙行業多年的教學培訓經驗，給大家分享面包生產常用原輔料、一次發酵法、兩次發酵法等內容，同時以具體案例花色面包、吐司面包、丹麥面包等分析，詳細介紹每款面包的配方、生產流程、關鍵控制點和常見問題等，讓大家更好的應用到實際生產加工中。
主要內容大綱：
《面包生產加工技術》為食品伙伴網食品邦推出的線上培訓-烘焙系列課程，本課程主要內容如下：
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講師簡介：
張老師，畢業于華中農業大學，副教授，從事烘焙食品教學培訓10余年，獨立主編公開出版教材《烘焙工藝實訓教程》、《烘焙工藝與實訓》；主持企業橫向課題《紫薯功能型烘焙產品研發》；獲山東省教育廳教學能力大賽《烘焙食品加工技術》二等獎；獲山東省教育廳優秀社區課程資源《烘焙食品加工技術》精品系列；指導學生參加全國職業院校創業西點大賽多次獲金獎銀獎。
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課程費用：
399元（可提供電子發票，購買后可永久點播回放）。
購買須知：
1.本課程為付費課程，不支持下載，但購買成功后，您可以永久觀看。
2.本課程為虛擬內容產品，購買成功后不支持退款與轉讓，請您原諒。
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說明：
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http://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=466
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